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雞肉串

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產品描述
啟航手把串-油炸烹飪方法
1提前解凍小串提前放冷藏柜,確保在使用前要完全解凍。
 
 
2控制油溫油溫控制在175度左右
 
 
3不可以一把直接放入炸爐在油炸之前每把小串要去皮筋,每一根快速分開,比較松散的放入炸爐。
 
 
注意:油溫較高,炸的時間較短,即便每串分開,也不可避免串與串粘連在一起,粘連在一起的會夾生,在預設時間結束,發現有粘連的,分開再入油炸5秒左右。
 
 
4預設時間
牛肉串、豬肉串------26秒
雞肉串、魷魚串、蛤蜊串------22秒
杏鮑菇串------30秒
解凍狀態為完全解凍,適用以上預定時間
 
 
如果小串可以分開,但沒有解凍透,還有冰凍狀態,延時2到3秒;串沒有解凍,每一串分不開,不能進炸爐操作。
 
 
5九宮格用九宮格,同時有3把以上的串的炸爐內,油溫降低很快,需適當延時。
 
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